目前日期文章:201301 (8)

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溫事雜貨鋪

文_柯維玲 攝影_陳威文

日系雜貨達人米力開設了實體空間「溫事雜貨舖」,將這裡打造得像一個家,二樓開設小屋舉辦不同的展覽與活動。對米力和先生Rick來說,溫事是每天為了10個好朋友而開門的小店,他們總抱持「一期一會」的心情來認真對待每位造訪的朋友。

推開木門,有種到訪日本老房子的感覺,空間中沒有一絲縫隙不被利用,工整且細心地排列展示,迎面而來一整面皮製相機套及日式木雕印章,正中間的大桌是每月不同的主題展示區,正展出一位建築師的手作香皂;沿著牆面走,一整櫃皆為江戶切子玻璃、日式茶道的茶具、舊時代的手工文具和日系花布,其中更隱藏40年的手轉縫紉機,感覺就像活的博物館。

近期在小閣樓舉辦Rick收藏的一系列黑膠唱片展覽,經典的五○年代唱片,還能在手轉唱盤中聽見。只見Rick拿出許多充滿時間感的小物,一個看來陳舊的盒子裡頭竟然是手工打造的鉛字;他更拿出一大台鉛字打印機,預備下一檔的新活動,來店的訪客可體驗自印卡片的樂趣。


溫事
台北市中山北路一段33巷6號
02-2521-6917品味好店_溫事

細細體會生活中的手作樂趣,現在的米力與Rick,每天過得都是理想生活。

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午後的巷弄小旅行 台北

文_Qbee 插畫_貓。果然如是 Special Thanks_霧室

*認識小路上,是因為裝幀設計朋友何佳興之前在此地辦展,才了解這個空間的理想與可能性;這是一個不需要費用即可看展的地方,但其實小藝文空間在經營上非常不容易,於有限的坪數內,這個空間默默地為台灣提供發掘、培育、並輔助藝術家展演的可能,共同連結出無數次深刻的感動。

*佈置一種平靜的情緒.食養山房
意境深遠的空間,如同古琴鏗鏘厚實的單音繚繞,甚至連托盤上鋪的紙,都體現主人用心的陳述。獨樹一格的擺盤,帶有中式與日式氛圍,還有一點禪風,是食養山房主人內涵延續出的獨特氣息。從空間到食材的講究,都令人滿足感動。

*藏書人的好樣書店
像藏書人的家,無私地開放書櫃給人們參觀;小空間內有計劃地放入從世界各地旅行帶回來的書和道具,其中更包括特別裝幀的書籍。主人到各地旅行,蒐集她喜歡的、摸過、看過的讀冊,讓物件就算漂流過海,也一樣有家的感覺。教人隔一段時間就會想去看看有什麼新的收藏品。

*心在京都的眼鏡咖啡
瑞怡和禹瑞一直很喜歡日本,這間咖啡店有著京都巷弄內的氣氛,而老闆秉持的職人精神也是極具吸引力的原因之一,其對美學的堅持更是令人嚮往。咖啡店內不斷更新書與雜誌,促使他們常到此地吸收新的養份。

*樹火紙博物館的媒材運行能量
館長對紙張的情感乃從父母那輩延續下來,比其他人對紙的投入和瞭解都更加深刻。有趣的是,樹火紙博物館讓幼苗族群從小就開始了解紙張的可能性,以手作活動教育紙媒材的哲學。在裡頭漫步就能盡情體驗從小扎根美感的舒適展演空間──紙與複合媒材結合的wonderland。


脫逸快板台北

圖說:藝術載體,小路上藝文空間。插畫by 貓。果然如是






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王盛弘的捷運通勤書單

在一日又一日的生活中,我們搭乘著如沙丁魚般的擁擠捷運去上班,幾乎難以呼吸。但其實只要透過閱讀一本書,讓自己逃離現實,遁入想像世界,就可忘卻週遭吵雜。跟著作家王盛弘的20、30、40通勤書單,轉化要工作的鬱悶心情,開心去上班!

文_彭永翔 攝影_Anew-Chen 圖片提供_王盛弘

眾生相。

在捷運善導寺站中,一女兩男討論著一對似乎論及婚嫁的男女朋友,女人出國留學後愛上別人,「承諾」在「感覺」之下兵敗如山倒,死守承諾的不再是女人。在王盛弘的筆記中淡淡寫下:「張愛玲慨嘆:『電車上的女人使我悲愴,女人⋯⋯女人一輩子講的是男人,念的是男人,怨的是男人, 永遠永遠。』」那是1940年代的上海了,至於二十一世紀的台北,談的雖還不出於這個範疇,到底是有不同談法了。

女人不再怨男人,男人反而開始怨起女人,時代異位了男女在愛情中的位置。

*捷運中上演的人生風景

而這樣的畫面,彷若一場場電影不斷於捷運裡輪番上映,王盛弘喜歡在捷運中撿拾這些片刻瞬間。他看見了中午搭乘捷運的老者,臉上佈滿皺紋的微笑不為自己,而源自於懷中抱著的寶貝娃兒;他看見了晚間八、九點時總是不開心的櫃姐,一如往常地與同事抱怨工作; 他還看見了嘰嘰呱呱的青少年在同一時刻,於另一邊開懷聊天,聽不清楚聊什麼,但往往被突然響徹雲霄的大聲爆笑驚住;以及那些,在深夜凌晨一兩點繁華城市中帶著些許醉意的型男型女。凡此種種,捷運上的故事像是一齣熱門影集,一季又一季,怎麼也演不完。

於通勤上下班的路途中,王盛弘以紙筆記錄眼前的人生百態。沒有紙筆時,就用手上的傳統手機,鍵入靈光乍現時的關鍵字,生命以一句又一句的文字再現。寫不完,還在月台繼續寫,完全融入時,連外界的一絲聲響都聽不見。因為就像他所寫的:「再瑣碎的日常, 再卑微的人生,也有值得歡歌悲哭值得寶貝珍愛的,你的我的記憶。」

在捷運中寫作, 看似不可思議, 但他笑著說: 「黑澤明的【羅生門】劇本也是這樣寫成的。」不只他人,自己在捷運上的故事也默默上演:在20幾歲純情又隱晦的年代,從未見面過的曖昧網友搭乘捷運上下班,從而自己也開始常搭捷運,想像著似乎可以在座位上感受對方餘溫。當時的他,對於愛情如此單純卻又如此複雜。

走入壯年後,心境有所轉變。他說: 「現在的我, 好想拍拍25歲時的我的背。」年輕時的台北,因為自我投射,所看見的台北帶著寂寥及在繁華間對自我一次又一次的詰問。而現在,他逐漸能看見在這城市之中的美,可能是一個角落,可能是經過滄桑風華後留下的老房子,城市因為心而更美。生命不斷前進,如同日日運行的捷運,王盛弘的故事將繼續撰寫。下一次《大風吹》,不知道吹的是什麼?


王盛弘的捷運通勤書單:

20-29 years old
《菊次郎與佐紀》。北野武著。
讓自己長大 由日本電影大導北野武所寫的《菊次郎與佐紀》,以他一貫的黑色幽默娓娓道來自身與父母之間長期的緊張關係。
總是蠢事做盡、甚至家暴的酒鬼父親菊次郎,以及極度了解自己的母親佐紀,影響了北野武的一生。但就像北野武寫道:「一個人是不是長大成熟,由他對父母的感情方式來判定。」王盛弘認為在20多歲的這個階段,正是精神上想要脫離父母獨立之時,但經濟卻不一定能自足,而許多人或多或少都有著緊張的家庭關係,他希望能透過這本書,讓年輕人能好好思考自身與父母之間的關係。

30-39 years old
《村上收音機》。村上春樹著。
留心生活小事的趣味 對於王盛弘而言,30歲必須變大人了,因為青春期不斷一延再延,此時已經沒有藉口延長保固。因而許多人於此時忙碌著工作,希冀在人生中衝出一番事業,但在如趕場般的忙碌生活中,卻往往忽略了許多生活細節。
他認為村上春樹始終保持著很青春的狀態,關注著許多小事或看似無聊的東西。但這些小事,一方面為生活帶來創意活力,另一方面也讓30歲的人發現工作不是唯一,其實還有很多有趣的事。而村上的散文集《村上收音機》中,就紀錄著這些生活小片段,輕鬆筆調,讀起來相當舒服。

40-49 years old
《深夜食堂》。安倍夜郎著。
用書療癒人生 1963年出生的安倍夜郎,2006年開始畫《深夜食堂》時,已43歲。他以食物作為一切的隱喻,來到店中的客人,可能是仍然需要愛情的性工作者、可能是追逐夢想的無名歌手。小小食堂中展演親情、愛情、性別等各式議題,議題雖重但表達方式卻輕。
王盛弘認為人生在40歲之後,常有一些壓抑、陳年傷痛或無法解開的心結,透過這系列的療癒性漫畫,或許可在情節中,找到共鳴之處,甚而為自己找到答案。自己半夜睡不著時,也會拿起其中一本花個40分鐘,從頭至尾再看一遍。


About王盛弘
王盛弘,寫散文,編報紙,市井裡生活,曾獲時報文學獎、林榮三文學獎、金鼎獎等。新散文集《大風吹》即將出版。


我心中的理想生活是一種從容和諧的生活。理想的一天,則是可以什麼都不做,也可以什麼都做,或臨時才決定要什麼,沒有任何限制。

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朝日的喫茶味25+

一把Chemex手沖咖啡壺、一個emalia OLKUSZ馬克杯,再加上金澤九谷燒的攪拌棒,一天的早晨,就與我們最愛的生活道具一同早起。

文_彭永翔 攝影_Anew Chen 商品提供_日常生活咖啡、溫事、好樣思維咖啡杯壺



圖說:(由左而右)

pols potten線與格紋系列 細緻格紋及手感線條漫步於自然曲線的杯身上,擁有20年歷史、長期與在地職人合作的荷蘭品牌pols potten,用線條與格紋變化出各種精彩可能,抽象卻帶有溫暖生命。/日常生活咖啡

天氣杯 是老闆Ovan在東京小店中遇見的咖啡杯組,粉綠、鵝黃的雲朵及雨滴,讓陰天和雨天都變得幽默有趣。/日常生活咖啡
emalia OLKUSZ琺瑯壺 將溫熱咖啡倒入暖紅的琺瑯壺中,在冷冷的冬日早晨,用一杯咖啡溫暖你我的心。/好樣思維
京都musubi十字刺繡敷巾 /溫事

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專訪野上麵包主廚 野上智寬

做麵包簡單、做好吃的麵包卻很難,除了嚴選製作素材,更得依賴師傅累積十多年以上的經驗與專業;在桃園掀起秒殺風潮的野上麵包,悄悄開了台北店,以寬敞的店面舒緩排隊人潮,更貼近主廚野上智寬心目中理想的麵包店。這次La Vie特別專訪他,從職人眼光探究好麵包的美味關鍵。

文_Stephaine 攝影_王漢順

隔著透明玻璃,一盤盤麵包剛烘焙出爐,空氣中溢滿淡淡的天然麥香,溫暖了整間店,也溫暖了等待者的心。野上智寬是台灣女婿,也是擁有25年烘焙經驗的麵包職人,小時候他總愛在早餐吐司抹上一層奶油、再抹一層果醬,盡情探索麵包滋味的多種可能。不過最初他並非立志要當麵包師傅,僅僅是為了學個專長,但在麵包店工作之後,卻被做出好麵包的挑戰所吸引,野上說,做麵包簡單、做好麵包卻很難。因為對優質麵包的堅持,他一次次挑戰、一次次進步,只要聽到客人說: 「這麵包真好吃!」他也就高興、滿足了。

*做好麵包 先摸清麵糰脾性

野上特別選用日本麵粉來製作,因為日本製粉廠技術純熟,不漂白麵粉、也不像台灣麵粉總習慣性加入維他命C,因此做出來的麵包麥香味十足,口感也較接近其想追求的風味。某些特定種類的麵包只採用特定麵粉來製作,如店內的德式葡萄麵包、裸麥麵包所採用的石磨裸麥麵粉,來自日本一位具有60年麵包經驗的德國師傅調配,是日本大陽製粉廠的秘密武器。他曾試過換其他麵粉做同一款麵包,就是沒那麼好吃,不過特別的是,這款麵粉做別種麵包也不適合。

只要懂得基本功夫,不太可能做出難吃的麵包,但要好吃,除了講究原料,還得依賴師傅十多年功夫與經驗的累積。野上說,做麵包不能只依賴配方,雙手對於麵糰的熟悉度與正確判斷,就像是每位師傅的獨門心法,透過雙手感知麵糰的狀態,判斷麵團今天有力或是沒力,溼度、溫度如何,需不需要多添加酵母,每一項細微的差異都會影響口感,也正因為如此講究的態度,成就了野上麵包的麥香傳奇。


挑選好麵包的五大秘訣:

秘訣1_從麵包重量判斷
真正的歐式麵包會比較沉一點,若是看起來很大,拿起來卻感覺輕,有可能是添加了改良劑。麵包重量足,表示作法、材料都比較實在。

秘訣2_試吃時要慢慢咀嚼
試吃是最準確的挑選方式,好麵包吃起來組織有咬勁。試吃時要多咀嚼幾下,因為以天然食材製作的麵包,剛吃時氣味較淡,多嚼幾下,天然香氣才會散發出來。

秘訣3_長久放置是否變乾
正常的軟麵包在室溫下放置時,會隨時間流失水分,若放個三天還是很軟,應是添加了改良劑。

秘訣4_觀察麵包氣孔
切開麵包時,裡面粗糙的氣孔是自然發酵形成的,若氣孔綿密而細小,有可能添加了小蘇打粉或其他改良劑。

秘訣5_好麵包會自然發霉
完全使用牛奶與雞蛋來製作的麵包,通常放個三、四天會有自然發霉的現象,若是放了一個星期還不發霉,可判斷製作時添加了改良劑。野上智寬



圖說:野上智寬為了做出好麵包,從原料麵粉就開始要求,所有麵包都以日本麵粉製作,不加維他命C、不漂白麵粉,因而麵包麥香味十足。




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文/彭永翔


對自己好一點,就從現在開始。

在物價指數持續上升,薪水卻持續停滯成長的台灣,要過好生活,真的很困難嗎?其實平凡如你我,只
要用心,花點心思在自己身上,我們都能擁有365日的靜好幸福。

可能是一杯單品咖啡、一壺好茶、一本好書、一首歌讓自己甦醒、一定要看的部落格、一個秘密散步路
線、一個小時做一件事讓自己放鬆、一個習慣用的日常好物件、在某一天一定要看的展覽。品味並非虛
無飄渺,設計存在於生活的小細節!

La Vie在一年之初,從週間的早晨、中午、晚上至週末,為你量身打造「好生活提案」!並邀請23組生
活達人就La Vie提案,分享他們如何實踐,如何品嘗生活的甘甜味,他們的幸福及理想生活又是什麼。
還精心挑選133件日日定番物件、28個全台私房景點旅行、33個今年一定要看的展覽、要去聽的音樂
節,從生活方式至生活器皿,細心思考,打造我們2013年的全方位生活指南。

因為從今天開始,我們每天都要微笑地迎接早晨!



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:)

一個冒號加一個括號,在網路世代盛行之後,如洪水般蔓延於bbs、facebook及e-mail的往返信件
中,虛擬的笑容為了生存,但多少是為了自己而微笑?

截稿的周末,我從早秋咖啡緩緩走出。巷口的紅綠燈,指示著時間一秒秒的遞減,在那一瞬間我確實
的感受到時間經過,那一剎那,我看見了午後陽光穿越我的身體,斜射至店內。如果哪一次來到咖啡
店,不是為了工作,而是真正的呼吸微涼空氣,肌膚片刻陽光,真實的感受生活,能有多好?

在這次封面故事的採訪過程中,我偷偷先實踐了許多受訪者的分享,在捷運上讀著王盛弘推薦的《深
夜食堂》、到霧室推薦的小路上藝文空間、聽著田定豐推薦的百萬大飯店原聲帶,而在那樣繁忙快速的
步調中,我在那些彷彿暫停的時間中確實感到幸福,開始記得對自己微笑。

我們都該對自己微笑更多,希望透過這次La Vie企劃的「Good Life! 365好生活提案」,讓大家在無感
經濟中,能真真切切的感受到「有感幸福」。

新年真的要快樂:)


資深採訪編輯|彭永翔

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