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上周,趁著陽光正好,小編就來去違章一下!沒想到,真是爽颯的風啊!中華路的頂樓竟能如此的涼快,更訝異於建築師對於建築重新思考的大膽提案!展覽只到4/17喔~~~這周有空的捧油記得去逛逛呀:D


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閱讀違章:王澍╳謝英俊建築展 from Wow! La Vie on Vimeo.


違章,我們很早就習慣它們在我們的居住範圍,就像散步不期然而遇才會注意到的鐵窗,一樓漆的地中海色已斑駁,二樓貓跳過的是新白的蕾絲鐵花,三樓五顏六色內衣褲後方是歪斜拉門。
你覺得這真醜。
然而,這樣的景色才是城市的裸顏,也透露出生活真正的「需求」,一切你認為醜陋的面貌或非法的延伸,都是有道理的。
我們並非甘心成為「籠民」,而是現代建築有太多太多無法滿足居住的條件,La Vie M小編這次參與忠泰建築文化藝術基金會主辦的《閱讀違章》,其中一位建築師王澍就對時代建築提出批判、創造出向傳統「迴圈營造」學習,不以老舊為恥,「尊敬比你先到這塊土地的建築」,他在台北市中華路一段86-6號屋頂「加蓋」建築作品,猛一瞧,這不就是他在第十二屆威尼斯建築雙年展運用的工法?那座「衰變的穹頂」被移植到台北舊舍,顯得優雅而輕盈。
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他們用手工性材料與輕鋼架在城中區創作,建築了違章,提出對此議題的思考與再定義/圖左-建築師謝英俊、圖中-策展人阮慶岳、圖右-建築師王澍(攝影@Thomas K.)

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「前方的道路將會崎嶇艱難,我不知道它通往何方,但我還是踏上這條路。眼前即將出現一個奇怪的世界,亂雲罩頂,閃電頻傳。那個世界,許多人不理解,也從來沒能弄懂。我卻直直走了進去。那是個寬廣的世界。」~巴布狄倫(Bob Dylan)《搖滾記》

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對台灣的搖滾迷而言,2011年最值得期待的事情就是即將於4/3來台舉辦演唱會的傳奇民謠與搖滾之父巴布狄倫。這位被視為60年代美國民權運動的代言人,也是20世紀美國最重要、最有影響力的民謠歌手,並被時代雜誌選為本世紀最有影響力的100人的名單,創作領域橫跨音樂、電影、藝術、文學,這位活生生的歷史人物終於要來台灣,讓許多對他早已熟悉的人們,無非是一劑興奮劑,這種有如對神祇般的心情,乃是因為巴布狄倫這個傳奇人物那豐富到令人無法一言蔽之的經歷與影響力,他藉由文字和音符寫下可歌可泣的歷史故事和經典樂章,那對年輕一代的我們而言,或許有點遙遠,時代的不同,我們雖有不一樣的角度聆聽他的音樂,但他那如詩的文字與深刻的寓意,卻會讓人沈浸在其中,讓我們這輩在搖滾世代成長的人們進而對他的故事與音樂產生興趣,越瞭解,巴布狄倫也就成為人們心中無法取代的傳奇。

不可錯過的巴布狄倫四個收藏

1.巴布狄倫/狄倫:2007發行
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一字排開,創意之姿令人望其項背。「五百多年前,達文西開創了將科學和藝術相互結合,互相表現的歷史⋯⋯我認為我們在做同一件事情:把藝術與科技完美結合,締造出理想的作品。」跑車設計大師Horacio Pagani如是說。要價不斐的價值怎麼品味?

●MERCEDES Benz SSK 1928
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就在第一、第二次世界大戰之間,現在很多汽車品牌還在學著怎麼造車的年代,MERCEDES Benz 已經是汽車界性能最頂尖、品質最豪華的品牌之一,1928年的SSK就是這麼一款集造型與性能與一身的代表作,它是費迪南保時捷博士在MERCEDES Benz所設計的最後一款車,其銳利、流線的車身線條,從現在眼光看來都是極其前衛的風格!當然就它的性能更堪稱是當時地表最快的跑車之一,7.0L的直六缸引擎加上渦輪增壓之後,極速可達190km/h。數量本就極稀少的SSK,保存至今每輛都身價不斐,最近的公開售價是2004年拍賣的740萬美元。

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香港置地文華東方酒店旗下的MO Bar擅長炮製時尚典雅的下午茶美食,遠近馳名,從Marc Jacobs、Chloe、Guerlain到Jo Malone等天馬行空的時尚、香水,都曾與MO Bar合作過。
而最近的下午茶挑戰,則來自於英國設計師Stella McCartney。Stella McCartney以人道主義聞名於世,下午茶自然也得奉行素食主義,究竟所謂的Stella McCartney下午茶是什麼模樣?
首先當然選用有機食材,視覺上則仿效Stella McCartney在近年設計系列中採用柑橘圖案的傾向,創作出一系列特別為Stella McCartney而設的杯子蛋糕。
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L小編前陣子應記者會之邀前去品味蔣公獅子頭。
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↑獅子頭不像坊間油炸,是將肥瘦各半的肉丸,用蛋清稍微裹過,再以老母雞高湯、上好醬油以及白菜下去久燉,出來的獅子頭一口咬下去肉汁滿溢,白菜更是軟爛適中,不愧是蔣介石的指定名菜。

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在飄著綿綿細雨風很涼的午後,La Vie M小編在台北寒舍艾美酒店一樓新開幕的「ChocoArt巧克光廊」卻感到格外溫暖,所有媒體都衝著「莊園巧克力」而來,其中格蘭庫瓦莊園巧克力(Gran Couva)是全世界第一支標有製造年份的莊園巧克力,含有64%的可可,產量非常非常稀少,一年只有限量生產150片,讓我們捨不得大口吞就一塊折成三口吃,細細品嘗成熟而深沉的風味!另外還有以此巧克力融合法國榛果醬,手工製成榛果格蘭庫瓦巧克力,香氣優雅還有如薄荷般的清新口感。

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覆盆子玫瑰荔枝。
Tasting Note:小口咬開是大大爆漿的驚喜!紅艷艷的外殼是酸度較高的覆盆子,混有可可濃度55%的巧克力,裡頭的內餡則是用白巧克力、覆盆子、荔枝與台灣玫瑰醬揉合,軟滑的、甜酸的全都瞬間滑入口中,迸發從未體驗過的風味,這款還是副主廚鄭吉賢奪得「世界巧克力大師賽」台灣區冠軍的得獎作品。

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法國擁有兩百年傳奇歷史的「松露之家」(MAISON de la TRUFFE)台北店(也是亞洲第一家店)今天正式開幕,la vie怎麼可能錯過這場記者會呢!就讓a小編還原現場,帶大家瞧瞧盛況吧!
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▲這個就是人稱黑鑽石的黑松露啦!底下是白米?沒錯!是為了讓米也吸進松露的氣味,這樣煮出來的燉飯自然就會帶有松露的味道囉。(攝影◎Andrea)

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挑高的天窗灑下久違的陽光,落在這看似沒有盡頭的白色長廊上,長廊中庭,身著正式黑燕尾的男高音正領著弦樂四重奏,熱情唱起的義大利民謠「‘O Sole Mio」我的太陽,沐浴在陽光下的溫暖歌聲,讓人忘卻窗外秋日蕭瑟的風景,最後在大廳各國友人的如雷掌聲中結束,帶一顆首爾的太陽回到家鄉。
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用Marc Newson的zvezdochka的太空猴鞋向take urban建築致敬。

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你是不是也像小編一樣,想看看經過世博洗禮過的上海,但又不想人擠人…
終於到了11月世博落幕了,盤算好久的上海旅遊終於進入淡季,
小編處心積慮的在調查各旅遊網站的行情,真的有差! 11月出發的自由行大約只有世博期間的8折。世博結束後,上海還是有許多氣質景點值得逛逛,可以漫步在靜安區,住進最具綠色話題的雅悅酒店,或來趟莫干山創意園,田子坊藝術街散步,如果你有iPhone,小編再告訴大家一個好用的上海終極導覽App,不用背著厚重的旅遊書,超過700個景點的上海旅遊攻略,滿足大家出外旅行的多樣需求。

花點篇幅來介紹一下這App吧,

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出版單位是同集團的墨刻

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戴高帽子,從小老師就告訴我們這句話是指「吹捧、奉承」,但這套用在讓人垂涎三尺的美食世界,則是用法大不同!特別是指獲得「澳洲美食評鑑」最高榮譽的餐廳與主廚。
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前陣子10月7日到10日,台北晶華酒店就邀請七度獲得澳洲美食評鑑「三頂高帽」榮譽、也是2010年澳洲「最佳主廚」頭銜的得主──馬克.貝斯特 (Mark Best)前來二度客座,不僅在10月7日麗晶精品年度大秀中主掌250位貴賓的晚宴,也在二樓的Robin’s Grill舉辦一般民眾也能參加的午餐與晚宴,讓不少饕客能親嚐「高帽子」的極致廚藝。

Mark Best在雪梨的Marque餐廳,今年已是第七次獲得「三頂高帽」榮耀,今年剛出爐的2011年美食評鑑,整個澳洲由去年的六間三頂高帽餐廳刷到「僅剩三間」,而由馬克掌廚的Marque餐廳就是其中之一,消息一出、餐廳訂位就已經滿到年底,誠如《澳洲雪梨先鋒報》美食評鑑(Good Food Guide)總編輯所言,Marque餐廳連年獲得三帽的主要原因,就是因為它不斷的在進步、創新,並且帶著雪梨饕客在美食品味上不斷前進。它不僅是一間擁有世界級水準的餐廳,也是雪梨餐飲界的最佳代表 (It’s a world-class restaurant and a reflection of the best in Sydney dining.)!想吃Marque餐廳?小編認為可能要等到明年,可想而知這次Mark Best到台灣是多麼不得了的美食大事。

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台灣醬油百百款。

這天,在食材達人徐仲的盛情邀請下,小編參加了「純釀醬味,台灣滋味」──台灣醬油品嚐會!各色各味的不同醬油,讓人不禁以品酒的精神體會其杯中滋味。
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▲艷陽高照的午後。

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▲擁有慢食背景的徐仲這幾年奔走、挖掘、紀錄台灣食材,這次更認真的從醬油的歷史介紹起,談到現今台灣製作醬油的狀況、以及未來性。

「大家先品一下前面兩杯。」


醬油盲測
▲桌上一堆顏色各異的醬油,即將進行一場台灣醬油的blind tasting!

沒想到一開場,所有人都被擺了一道!

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Wine or Whisky?

桂花酒實在太難找了,但在古代則是個普遍中秋習俗,像是屈原「援驥斗兮酌桂漿」或是月宮裡的吳剛邊砍樹、邊飲桂花酒的情景,現代人少知也早已過了時,現在多半就是幾瓶葡萄酒或威士忌,拿來烤肉時暢飲一番;只是政府都在倡導「中秋節時不烤肉、減少廢氣愛地球」,咱們還是低調一些,先來個「月餅╳美酒」應應景,倒也騷雅得多。
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什麼樣的酒最搭月餅?


這沒有標準答案,依照現下月餅的種類,大致可分為傳統月餅──廣式鹹味、豆沙甜味,以及冰餅、咖啡、巧克力等西式月餅,前者可以想像成中菜,後者則是創意甜點,搭配困難點在於月餅的製作過程多會添加不少豬油或奶油,才能創造出如耳垂般柔軟的餅皮,

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在這個電視頻道被海綿寶寶、火影忍者等超人氣卡通攻佔的時代,仍沒人忘得了「史努比與查理布朗」這對難兄難弟的情誼,還記得小編的小學時期,全班突然瘋狂迷戀Snoopy的一段過程,這個故事應該是從一個水壺開始的:有一天,老媽從日本帶回來一個限量版史努比紀念水壺,喜新厭舊的小編馬上就把舊水壺丟一邊帶到學校,結果成了每天幫史努比迷同學倒茶的小妹(是爬山時會遇到的「奉茶」婆婆?!),一位同學捧著自己收集的「史努比信紙」、「花生漫畫系列貼紙」,另外還有一個感覺舊舊的胡士托(Woodstock)娃娃想跟我換水壺,基於衛生問題小編堅持不換,也就此成就我們這一班「交換史努比」的盛大活動,後來,我當然保留了水壺,並用一本史努比貼紙收集冊換到了史努比印章!

史努比在每個人的童年裡扮演不同回憶,對創作者舒爾茲(Charles Schulz)來說,這或許是他兒時的夢想記錄。

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CharlesSchulz1922年生於明尼蘇達州的明尼亞波利市。他從小就喜歡漫畫,經常把自己所遭遇的事件用漫畫呈現出來。最難得的是,有許多有名的漫畫創作者、插畫家,從設計到作畫、寫台詞,都有助手幫忙,但Charles Schulz卻堅持要自己一人包辦,絕對不假手他人!Peanuts《花生漫畫》從1950年誕生以來,他就獨自創作,其作品刊登在每日報刊上高達一萬四千五百份的紀錄(這個超人竟然還負責周日版的插畫)。

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星期天下午La Vie小編想要帶我們家Q小姐一起吃個不油膩的brunch,轉個彎卻走進這個名為 support TNR的餐廳。
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編輯私心偷渡一張Q小姐

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TNR,是英文trap(捕捉)、neuter(結紮)、release(放養)三個字的縮寫,同時也是現今唯一經過證實,能夠有效控制街貓數量的辦法。

TNR的任務,是儘可能地把一個群落(colony)的貓,全部捕捉起來,施以結紮手術後,放回牠們原來生活的地方。結紮後的貓,剪去耳朵一角作為標記。

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這是我吃過最好吃的紅酒燉牛肉。
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入口即化的油脂,揉和不澀口的多汁牛肉,沒有突出的酒味只有淡淡Pinot Noir的莓果香,濃郁如奶油般的口感,與平常微酸多鹹的紅酒牛肉有很大的不同。
這道勃根地的傳統菜「紅酒燴牛」180度大翻身,卻絲毫沒有「反骨」的fusion新潮味兒,也不像大部分的「創意料理」無根亦無術,這其中蘊含了十年、百年的傳承。當我們的飲食習慣慢慢改變,沒道理要「道地」兩個字食古不化,真正的道地美味,是要隨著時間醞釀,才能符合現代饕客的挑剔味蕾。

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話說紅球將編輯帶向了剝皮寮和龍山寺,既來之,就順道來趟【剝皮寮與艋舺經典小食】一日遊吧!
位在廣州街、康定路及昆明街所包圍的剝皮寮,名字聽起來很妙,原來是因為清朝時期,福州商船運進杉木,在這裡剝去樹皮而得名。從捷運龍山寺站出來指示相當清楚,簡單就能抵達剝皮寮歷史街區。
剝皮寮入口
記得大溪老街的感覺嗎?剝皮寮大抵就是這種氛圍。狹小的巷弄,紅磚砌回濃濃的懷舊感。街的兩側從美容院、戲院、收驚、黑松汽水、旅社……等等一應俱全,除了重現當時的情景,裡頭也有很多說明讓人重新了解當時人們的生活。

鹹蛋超人和中國傳統故事的結合
 ↑照相館前的卡通人行立牌。鹹蛋超人和中國傳統故事結合,有一種有趣的衝突感。

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要從《時尚中國設計旅店》一書裡的三十三間旅館選出十間推薦給La Vie的所有讀者,對編輯而言是個比想「今天午餐要吃什麼」還更困難的決定。已經寫好的稿子,選好的十間飯店,交稿前大修刪掉了六間;隔天在交稿之前重新把文章讀了一遍,又忍不住又換掉前一天挑中的其中四間旅館。反覆煎熬,思考再三,不是因為編輯太龜毛,而是因為書中的三十三間旅館,每一間飯店都有太多值得跟大家分享的故事了。

 

HOTEL G BEIJING

北京Hotel G,每間房的旅客都能自己調整外窗的燈光顏色。

 

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本月La Vie》雜誌封面故事<亞洲美覺: 餐廳行旅25+>,將帶領各位悠游亞洲指標性設計餐廳,體驗五感兼具的美‧食饗宴,在這道一定要嚐嚐的"主菜"之外,La Vie》還獻上最讚的Side Order,負責"料理"的是引領各大亞洲都會潮流的四大雜誌總編輯,為你推薦他們心目中最愛的餐廳12+。東京《Casa BRUTUS》香港《Milk》,北京《居Case da Abitare》與曼谷《Foodstylist》四位總編輯,除了各推薦三家雜誌所屬國度或城市最熱愛的用餐去處,也在詳細訪談中為你解析"美覺餐廳"的完美元素與個人私密美食回憶!

La Vie》部落格這裡,就讓我們一起跟著《Casa BRUTUS》編輯長龜井誠一,坐在閃爍夜景銀座的這個全世界唯一由Chanel所開設的餐廳BEIGE Alain Ducasse,聽聽這位總編輯分享對於從東京觀點出發的美覺餐廳條件。

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讓各位朋友久等啦~~《每日食酒誌》在誠品書店為大家出菜囉!三種好酒,搭配!!{前菜}燻鴨胸油醋鮮蔬沙拉、{主菜}美國頂級牛小排佐時蔬、{甜點}義式鮮奶酪,聽了口水有沒有流出來啊?

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