文物修復師,是一門具高知識和手上工夫的行業,需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心,透過採訪四種材質的修復職人,揭開藝術品「治療」的神秘面紗。

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2017年10月,陳耀訓在第六屆世界麵包大賽(Mondial du pain)中拔得頭籌。從食品工廠入行的陳耀訓,曾在工作多年後,為瞭解歐式麵包重做學徒;也曾為贏得比賽,日以繼夜精研食材搭配。原來美味麵包的關鍵不只是在地食材,二十年的手藝與熱情,才是動人好味的秘密配方。

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【新時代手藝人】

找一段空檔的時間,試試看把你的雙手從鍵盤和手機螢幕上移開,去插一盆花、縫一件衣服、或者煮一頓飯。當你真正用心投入手上工作,那種充實的感覺,絕對是自由卻空虛的網路世界無法給予的。

當多數人既興奮於科技許諾的未來,又害怕它逐漸奪走生活的主導權時,有一群安靜的人,他們用雙手說話,相信惟有動手去做,未來才屬於自己。他們是新時代的手藝人。和傳統從事手藝工作的師傅們一樣,不畏流汗,不懼苦工,一樣重視技藝精神;但同時又更靈活,更能掌握時代脈動,也更懂得具體表達心中的美學。讓這群手藝人替我們點亮一盞明燈吧。跟隨他們的腳步,重新看見勞動的價值,看見什麼才是數位化和量產機器永遠取代不了的東西。

Part 1
一場指間的革命,手藝人的新時代來臨
Global News!世界正迎接新一批「動手」世代

Part 2
風格|Style
西服打版師  開啟訂製西服新樣貌-GAUTE Bespoke 李聲浩
花藝師  植物 是我成長中最美的回憶-Haojhe Liao 廖浩哲
氣味調製師  從氣味出發,連結情感與生活-氣味製造所 洪晟富
Plus. 前進手作市集!從亞洲到歐洲的尋寶之旅

飲食|Dining
麵包師  用熱情與歲月發酵出最動人的美味-巴黎波波主廚 陳耀訓
廚師  保持穩定 是廚人一生的考驗-裸餐酒雙廚Bally&Sid
咖啡師和調酒師 世界咖啡沖煮冠軍王策& Bar Mood Taipei 調酒師吳盈憲

工藝|Craft
文物修復師  藝術品修復的四堂課-正修科大文物修護中心
木作設計師/陶器師  感受真實的手作木家具-路力家器具 陳奕夫、許家毓
工藝設計師  用雙手留存下時間的不完美- Yenchen & Yawen 張晏誠、周雅雯
Plus. 當代藝術家眼中的工藝、職人與產業技術:高森信男

Part 3
對談:關於工藝傳承這檔事 日星鑄字行 張介冠X一間印刷行 顏宏霖
對談:在地職人背後的好推手 自食齊力 賴冠羽X金魚厝邊 彭仁鴻
我們在世界各地「出手」!旅外手藝人的現地觀察
你也可以成為手藝人!讓人心動的12 堂手作課

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食物教育在近年間於台灣各地蔚為風潮,從南到北都能見到許多學校透過各種課程、活動的設計與安排來讓孩子親身體驗種稻、種菜,為了讓小朋友體驗得更深刻,此類課程也延伸至烹調,甚至是包裝與銷售,不只是從產地到餐桌,還有市集,就為了讓孩子完整認識食物的價值從何而來!

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