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哎呀呀~又到了一年一度的薄酒來新酒(Beaujolais Nouveaux/Primeurs)倒數日,老樣子──11月的第三個禮拜四,各家酒商大約今晚22:30就會開始舉行派對,迎接午夜零時與法國同步開瓶!不過今年,La Vie先偷跑了。

雖然薄酒來新酒一向不受葡萄酒老手們鍾愛,但Beaujolais Cru倒是經常讓酒饕們驚艷連連!想不到吧,別再以為薄酒來區只有新酒,這裡還有許多值得陳年的好酒,就像波爾多的頂級酒莊稱為Grand Cru……,離題了,等等我們再來談「薄酒來新酒」與「薄酒來紅酒」的不同,這篇文章的任務是要告訴La Vie讀者們:今年薄酒來新酒到底值不值得買?


相信有不少人趕著流行預購了薄酒來,但訂得到卻還不能喝!(重點是:今年到底好不好喝?)因而心癢舌頭癢,原則上,未到法定日是不能打開薄酒來的,當然也不得販售,全球統一的上市日將從今夜解禁開始,讓想在「媒體搶先試飲會」上「偷買」的我好失望……,經過一一評飲,今年的薄酒來,誠如官方所說「30年來的最佳年份」,的確比以往幾年有更豐沛的花果香與清新不刺激的酸度,口感上帶著芒果肉與小紅莓的風味,讓原本對薄酒來新酒興趣缺缺的編輯也深感驚艷!

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為何今年年份特別好?
愈來愈多人懂得品味葡萄酒,入門者也跟著專家們附庸風雅,而就本質來說,葡萄酒就是農產品的一種,受到風土條件(Terroir)的影響至深,環境塑造了葡萄酒特有的風味,這也是為何愛酒人總是各擁產區,從新世界的北美洲、整個南半球產區,到舊世界的法國、義大利等國家,各有各的精采,而位於法國布根地南部的薄酒來區,當然也是受矚目的星星。
「今年的氣候可說是為此區量身訂做。」Sicarex的技術經理Jean-Luc Berger如此表示,「這是個炎熱的一年,尤其在葡萄成熟的關鍵期間更是如此!不過卻沒有出現2003年那樣過熱的狀況。葡萄從五月開始便持續成熟,在六月所下的雨使土壤能夠儲存水份,加上七月及八月極低的降雨量(只出現幾個短暫、得以使葡萄園變得清新的暴風雨),這一切要素的配合下,葡萄園裡絲毫找不到任何黴菌或病蟲害的蹤跡。」此外,2009年的產量還比2003年低,想必到了未來也會是最知名的一年!
有參與預購的讀者們恭喜啦~今年的薄酒來新酒不會讓你失望。


法國伯爵藍帶

值得歡慶的2009年!橡木桶洋酒進口的法國伯爵藍帶,就設計以節慶味十足的酒標。

Louis Jadot 

每年Louis Jadot幾乎是一上市就缺貨,今年要喝手腳可能要更快。

馬貢村

難得在薄酒萊新酒看見白酒的蹤影,事實上也是極為少量,這款馬貢村(Macon)香氣雖然比起去年少了點蘋果花香,但尾韻的淡淡芒果與檸檬皮則相當不錯,整體而言還算平衡,不過喝Chardonnay的新酒依然是流行大過於品飲。

 

「薄酒來新酒」or「薄酒來紅酒」?

 

現在談的薄酒來新酒,在酒標上可從New的法文「Nouveau」或是「Primeur」來辨識,除了新酒區,還有較高級的村莊區(Beaujolais Villages),兩區的新酒都是每年薄酒來的熱門話題,而事實上,除了趕流行之外更值得注目的,是薄酒來區的特級村莊酒(Beaujolais Cru),總共有十個酒莊被歸為此類,有興趣的讀者可以試著去品味「具有陳年實力的薄酒來」,對編輯來說,新酒的最大價值是能在第一時間內,嚐到薄酒來區今年的優劣!今年2009年的風味絕佳,我打算砸錢買入Beaujolais Cru寄放在友人酒窖裡陳年,至於Beaujolais NouveauBeaujolais Villages Nouveau就和朋友吃燒肉,痛痛快快開心喝掉啦!

目前法國食品協會與各家酒商們,也漸漸將Beaujolais Cru這項進階品味推廣給大眾,讓薄酒來不再只是「低單寧」、「不耐久放」、「易飲的享樂型酒款」的形象,而有更深一層的風土層次。

Georges Duboeuf

Georges Duboeuf村莊酒()與新酒()都換上了和風十足的新裝,襯托出值得收藏的好年份。

 Georges Duboeuf的Beaujolais Cru

 同場加映Georges DuboeufBeaujolais Cru,找不到今年的就拿2007年份的拍照充數……,該酒莊被稱為是「薄酒萊之王」,不論是新酒或是頂級酒,他們對今年都相當有信心。

 

La Vie薄酒來Q&A

 

Q薄酒來的葡萄品種是什麼?釀造方式有不一樣嗎?

A薄酒來的一大特色就是使用「單一葡萄品種」釀酒法,紅酒是以加美(Gamay)葡萄為原料,並使用整串葡萄,此外,薄酒來的浸皮時間短暫,最多只有四到五天,因此薄酒來的困難度就是如何在這短暫時間內,釀出奔放花果香的酒,單寧卻又不過分突出。

 

Q薄酒來新酒需要醒酒嗎? 

A不需要!即開即飲就是它的特色,只要維持適飲冰鎮溫度約10~12度左右,就很好喝。

 

Q薄酒來適合搭餐嗎?

A單寧柔順、明顯的覆盆子莓果香氣,清新的滋味很容易與餐點搭配,以紅酒來說,可以搭燒烤、燉牛肉等口感濃厚的食物,可以減少口中的油膩感,而白酒則與酸菜白肉鍋頗搭!天氣冷了,聖誕節也快到了,就該大口吃肉大口喝酒阿!

 

Q薄酒來可以放到什麼時候?

A之所以叫新酒,就是要趕快喝掉!盡量不要拖過聖誕節,但品質卓越的薄酒來紅酒只要妥善保存,放到隔年或數年都不是問題。

 

Q7-11預購廣告打很大,想買薄酒來新酒還有哪些通路呢?

A過了午夜,包括家樂福、大潤發等各大量販店、橡木桶洋酒、台灣金醇、星坊、法蘭絲等菸酒通路,都買得到,當然也找得到Beaujolais Cru

 

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  • lim
  • 好酒要搭配好心情好朋友好伴侶好酒伴