文物修復師，是一門具高知識和手上工夫的行業，需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心，透過採訪四種材質的修復職人，揭開藝術品「治療」的神秘面紗。 文／歐陽辰柔 攝影／張藝霖 文物修復師，是一門具高知識和手上工夫的行業，需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心，透過採訪四種材質的修復職人，揭開藝術品「治療」的神秘面紗。 油畫與木質修復
- Jan 08 Mon 2018 16:38
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藝術品修復的四堂課──正修科大 文物修護中心
文物修復師，是一門具高知識和手上工夫的行業，需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心，透過採訪四種材質的修復職人，揭開藝術品「治療」的神秘面紗。 文／歐陽辰柔 攝影／張藝霖 文物修復師，是一門具高知識和手上工夫的行業，需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心，透過採訪四種材質的修復職人，揭開藝術品「治療」的神秘面紗。 油畫與木質修復
- Jan 08 Mon 2018 16:18
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用熱情與歲月發酵出最動人的美味──巴黎波波主廚陳耀訓
2017年10月，陳耀訓在第六屆世界麵包大賽（Mondial du pain）中拔得頭籌。從食品工廠入行的陳耀訓，曾在工作多年後，為瞭解歐式麵包重做學徒；也曾為贏得比賽，日以繼夜精研食材搭配。原來美味麵包的關鍵不只是在地食材，二十年的手藝與熱情，才是動人好味的秘密配方。 文／郭慧 攝影／張藝霖 2017年10月，陳耀訓在第六屆世界麵包大賽（Mondial du pain）中拔得頭籌。從食品工廠入行的陳耀訓，曾在工作多年後，為瞭解歐式麵包重做學徒；也曾為贏得比賽，日以繼夜精研食材搭配。原來美味麵包的關鍵不只是在地食材，二十年的手藝與熱情，才是動人好味的秘密配方。 請問阿耀師傅何時開始立志成為麵包師？
- Jan 08 Mon 2018 16:08
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La Vie 2018年一月號搶先閱讀
【新時代手藝人】
找一段空檔的時間，試試看把你的雙手從鍵盤和手機螢幕上移開，去插一盆花、縫一件衣服、或者煮一頓飯。當你真正用心投入手上工作，那種充實的感覺，絕對是自由卻空虛的網路世界無法給予的。
當多數人既興奮於科技許諾的未來，又害怕它逐漸奪走生活的主導權時，有一群安靜的人，他們用雙手說話，相信惟有動手去做，未來才屬於自己。他們是新時代的手藝人。和傳統從事手藝工作的師傅們一樣，不畏流汗，不懼苦工，一樣重視技藝精神；但同時又更靈活，更能掌握時代脈動，也更懂得具體表達心中的美學。讓這群手藝人替我們點亮一盞明燈吧。跟隨他們的腳步，重新看見勞動的價值，看見什麼才是數位化和量產機器永遠取代不了的東西。
Part 1
一場指間的革命，手藝人的新時代來臨
- Dec 12 Tue 2017 14:34
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種菜、上市場、蔬菜吃光光 小學生的好玩飲食課
食物教育在近年間於台灣各地蔚為風潮，從南到北都能見到許多學校透過各種課程、活動的設計與安排來讓孩子親身體驗種稻、種菜，為了讓小朋友體驗得更深刻，此類課程也延伸至烹調，甚至是包裝與銷售，不只是從產地到餐桌，還有市集，就為了讓孩子完整認識食物的價值從何而來！ 文／賴韋廷 食物教育在近年間於台灣各地蔚為風潮，從南到北都能見到許多學校透過各種課程、活動的設計與安排來讓孩子親身體驗種稻、種菜，為了讓小朋友體驗得更深刻，此類課程也延伸至烹調，甚至是包裝與銷售，不只是從產地到餐桌，還有市集，就為了讓孩子完整認識食物的價值從何而來！ 位於台中七期豪宅旁，有塊被媒體戲稱為「地價最貴小農場」的百坪田地，這便是台中黎明國小推行「綠食育」的基地。2013 年以來主婦聯盟與黎明國小合作推廣「綠食育國小實驗計畫」，這套計畫包含了靜態課程和動態體驗，例如在生活課與彈性課程時段，由主婦聯盟的講師以繪本故事為媒介，講解有機食材、零食中的添加物；也藉由讓學生觀賞志工演出的話劇，來表現食物與人的關係等等。 在知識的傳授之外，綠食育計畫最重要的特色莫過於那片由志工家長、學生與老師一起合作種植的菜園，在講師與對農事嫻熟的家長帶領下，由班級認養，學生輪流澆水，在菜園中種著高麗菜、地瓜葉、Ａ菜、大蒜、日本茄子、番茄、南瓜等等各式蔬果。主婦聯盟也在週末時舉辦「廚師體驗營」，讓學生從洗菜、切菜開始學烹調，使他們懂得從外觀、氣味到料理後的口感來分辨有機蔬菜和慣行農法蔬菜的差別。餐後甜點也由學生自己動手做，講師使用富有台中在地代表性的食材麻薏，介紹黃麻這種曾經大量種植於台中南屯一帶的作物，皮可製為繩子、布袋，尾端嫩芽則能製成麻薏粉，做成果凍；或是與地瓜同煮，做成甜湯等等，藉由烹飪，了解食材，也串連起歷史，讓學生對台灣中部的農村生活多一分真實的認識。
- Dec 12 Tue 2017 14:28
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吃多少、種多少 SEND產地與餐桌間的大數據平台
從產地到餐桌之間，還可以做得更好的事情，遠比我們想像得多。比如說，更平衡的供需關係、減少剩食、提升鮮度。今年甫獲得日本Good Design Award 金獎的「SEND」服務平台，以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端，顛覆了傳統農業的經營方式，甚至讓離鄉的農二代看見回鄉的路！ 文 設計發浪／designsurfing 圖片提供／SEND 從產地到餐桌之間，還可以做得更好的事情，遠比我們想像得多。比如說，更平衡的供需關係、減少剩食、提升鮮度。今年甫獲得日本Good Design Award 金獎的「SEND」服務平台，以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端，顛覆了傳統農業的經營方式，甚至讓離鄉的農二代看見回鄉的路！ 看天吃飯的農夫很難維持穩定收入，農獲易受到天候影響，若收成不好價格上揚可能有行無市、也會面臨無貨可賣的狀況；若產量過剩價格下跌，辛苦一整年的作物卻賣不到好價錢，明明是好品質的作物卻又得心頭淌血地削價出售，辛苦付出了勞力，卻得同時承受天候與市場的兩面壓力，導致收入時好時壞。
- Dec 12 Tue 2017 14:25
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La Vie 2017年十二月號搶先閱讀
【知味，和土地的共享餐桌】
從農人的田地裡，到眼前的餐桌，那些正等著我們大快朵頤的美味料理，背後還有哪些未端上檯面的故事呢？身為以愛吃出名的台灣人，隨著近幾年來的食安風暴、小農耕作、台灣味等風潮崛起，我們開始逐漸意識到美食不只有CP值，懂得挑選美味的食物，不只代表著懂得吃，延伸出的是對從土地到餐桌的食物意識。
在日本、韓國早已著手推行「食育」運動的同時，我們看見「懂得挑好食」的概念，從日常烹調習慣，一路延伸到體驗式情報、地方創生、甚至是飲食文化的扭轉力道。從舌尖出發，讓我們一起細嚼慢嚥每道料理背後超出想像的豐富意味！
- Nov 14 Tue 2017 15:57
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【2017台灣創意力100創意展覽首獎】 有別於西方藝術的民間交陪境精神──專訪「近未來的交陪：2017蕭壠國際當代藝術節」總策展人龔卓軍教授
台灣民間信仰和當代藝術能有什麼樣的火花呢？「近未來的交陪：2017 蕭壠國際當代藝術節」總策展人龔卓軍以台南傳統「交陪境」為核心概念，透過交融跨界的策展內容，提出：創作中的技藝方法、儀式中的互動方法、以及政經結構中的自我組織方法，呈現出大膽創新且不同於西方的當代藝術創作養分！ 文／方敍潔 攝影／張藝霖 台灣民間信仰和當代藝術能有什麼樣的火花呢？「近未來的交陪：2017 蕭壠國 際當代藝術節」總策展人龔卓軍以台南傳統「交陪境」為核心概念，透過交融跨界的策展內容，提出：創作中的技藝方法、儀式中的互動方法、以及政經結構中的自我組織方法，呈現出大膽創新且不同於西方的當代藝術創作養分！
- Nov 14 Tue 2017 15:50
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【2017台灣創意力100社會實踐首獎】 「互助」可以解決所有社區問題──專訪孩子的書屋創辦人陳爸
再次見到陳爸，頭髮白了許多，眼睛卻依舊炯炯有神。在台東深耕18年，他創辦的「孩子的書屋」如今彷彿也正式宣告長大成人，準備走向下一階段。 文／歐陽辰柔 攝影／張藝霖 再次見到陳爸，頭髮白了許多，眼睛卻依舊炯炯有神。在台東深耕18年，他創辦的「孩子的書屋」如今彷彿也正式宣告長大成人，準備走向下一階段。 一切始自那份「不忍心」
- Nov 14 Tue 2017 15:49
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La Vie 2017年十一月號搶先閱讀
【2017台灣創意力100】
由La Vie雜誌所主辦的2017台灣創意力100，邀請交通大學建築研究所副教授龔書章、獨立策展人鄭慧華、台灣設計師週總召集人廖軍豪、文化評論家張鐵志與李明璁一同參與，評選出文化創意事件、社會實踐、場域、展覽、平台、品牌、創意人物與新星等百大創意獎項，重新發掘回歸文化本位的創造力！
La Vie不僅要聊創意，還要跳脫你對文創的框架，從充滿熱血的社會實踐、空間場域、展會平台、創意人物等方向，找出與眾不同的創意梗，抽絲剝繭能看見屬於台灣的創意脈絡！想要成為大談創意時、也能完整掌握台灣在地精彩成就的創意達人？那就不要錯過今年11月La Vie為每一位台灣人獻上的《台灣創意力100》！
Part1世界創意大事
經過多年發展，台灣的文化創意產業已逐漸發展成熟。然而，如何在國際化浪潮下保留在地特色、在市場飽和之際開發新大陸，又或是從舊作品衍生新創意，則是現在的挑戰。他山之石，可以攻錯，一起看看英國、韓國、日本、中國怎麼做。
- Oct 12 Thu 2017 11:18
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La Vie 2017年十月號搶先閱讀
【家，離自然那麼近】
19世紀，美國知名作家梭羅移居原生林湖畔，兩年多的生活成就了不朽的文學
作品《湖濱散記》，他曾有感而發「富足的生活某種程度上，造成心靈層面的
失落」直至今日仍不斷提醒著我們，在與自然漸漸疏離的時代，別忘了生活還
有一份單純的感動。
- Oct 12 Thu 2017 11:10
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生活 要對得起土地──阿昆與阿鎮的聽風之屋
位於台11線上的長濱，是台東最北方的一個鄉，旅人來來往往，開著車很快就呼嘯而過；但對於阿鎮與阿昆而言，這兒就是他們尋覓已久的命定之處。 文＿張芝維 攝影＿張藝霖 圖＿聽風. 說故事 位於台11線上的長濱，是台東最北方的一個鄉，旅人來來往往，開著車很快就呼嘯而過；但對於阿鎮與阿昆而言，這兒就是他們尋覓已久的命定之處。
- Oct 12 Thu 2017 11:04
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因夢想住進森林──Lilah和Nick的生活藍圖
想到大自然裡生活，不需要一個偉大的理由，只要有愛就能在自然中共築理想的生活環境。來自美國的服裝設計師兼陶瓷藝術家Lilah Horwitz和攝影師Nick Olson原本分居兩地，為了有更多的相處時光，於是親自設計建造位於維吉尼亞州西部森林的小屋。辭掉工作後的兩人，於2012年展開在大自然生活的夢想。 文＿陳岱華 圖Lilah Horwitz 想到大自然裡生活，不需要一個偉大的理由，只要有愛就能在自然中共築理想的生活環境。來自美國的服裝設計師兼陶瓷藝術家Lilah Horwitz和攝影師Nick Olson原本分居兩地，為了有更多的相處時光，於是親自設計建造位於維吉尼亞州西部森林的小屋。辭掉工作後的兩人，於2012年展開在大自然生活的夢想。 小屋位在森林邊的草原，高挑的木材質建築，帶著自然粗獷紋理，和周圍景觀融合成一幅鄉村畫。為了能欣賞將天際渲染成壯麗紅霞日落，兩人決定以多個窗戶組成面向草原的牆面，為此兩人走訪各地收集古老且具有個性的窗框，最後完成一個像是拼接藝術的Window House。每天晨起或日落時刻，視線越過前方小水潭和森林，就是一片廣闊的天空。 入住大自然後，Lilah和Nick常在前廊上閱讀，有時Lilah 會在屋內親手縫製她設計的衣裳，Nick 則會在前方草原上以手工沖印方式製作傳統攝影類型的Tintype作品。即便現在窗屋已經不是Lilah 和Nick 長住的空間，但想要渡假、尋找創作靈感或和家人團聚的時候，他們還是會回到這座因夢想而打造的小屋。回想當初到森林打造自己的Window House，兩人思考了生活中「逃離」這件事，Nick認為：「住在這裡後，我從來沒有感到我是為了逃避什麼而來到這裡，當我在離開這裡，也換了工作後，反而認識到逃離和現實是怎麼一回事。」到森林裡生活，兩人除了完成夢想，卻也更認識彼此、重新思考生活的意義。
