La Vie#116敬！廚藝教室的美味人生 @ LaVie的相簿

學習烹飪和學習食譜進行烹飪之間有很大的差別。「食譜真的必須管用嗎？事實上，它的價值遠不只教會人們做菜那麼簡單。」英國國寶級美食作家尼哥爾·斯拉特（Nigel Slater）坦言自己不喜歡食譜，他在自己編
寫的食譜《食慾》（Appetite）一書中將它們比喻成緊身衣，當某人因為一道食譜管用而稱讚這本書時，他承認自己會感到很傷心。
你知道嗎？洛杉磯公共圖書館中的食譜書籍，疊起來足有366公尺高，在普通家庭占用的比例也常高過育兒
書籍；食譜的價值，其實遠不只教會人們做菜這麼簡單，它還拉近了你與食材之間的距離。
「回家吃飯」是許多出外人最沉重的鄉愁，餐餐外食麻痺了養成不易的味覺，使我們與食材的關係愈來愈遠，即使擁有高級食材與一流廚師的手藝，若沒有用一種「為某個人著想」的心情與熱情來做菜，餐桌上
也不會充滿歡笑。對烹飪有興趣的「業餘美食家」在料理課找到與食材對話的途徑，接著傳十傳百，燒出Cooking Class的全球大流行，人們將「學料理」作為社交互動的重要環節，成了出國旅行的首要目的，「分享」，則是美味下的終極調味。
這期封面故事蒐羅世界各地、各種型態的Cooking Class，讓你與食材的距離逐步拉近，再將你所愛的書、電影或城市，大鍋煮進，與食物共同化為滋養心靈的能量，今夜、ご注文はどっち？（今晚，你點哪一道？）