食物教育在近年間於台灣各地蔚為風潮,從南到北都能見到許多學校透過各種課程、活動的設計與安排來讓孩子親身體驗種稻、種菜,為了讓小朋友體驗得更深刻,此類課程也延伸至烹調,甚至是包裝與銷售,不只是從產地到餐桌,還有市集,就為了讓孩子完整認識食物的價值從何而來!

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從產地到餐桌之間,還可以做得更好的事情,遠比我們想像得多。比如說,更平衡的供需關係、減少剩食、提升鮮度。今年甫獲得日本Good Design Award 金獎的「SEND」服務平台,以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端,顛覆了傳統農業的經營方式,甚至讓離鄉的農二代看見回鄉的路!

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【知味,和土地的共享餐桌】

從農人的田地裡,到眼前的餐桌,那些正等著我們大快朵頤的美味料理,背後還有哪些未端上檯面的故事呢?身為以愛吃出名的台灣人,隨著近幾年來的食安風暴、小農耕作、台灣味等風潮崛起,我們開始逐漸意識到美食不只有CP值,懂得挑選美味的食物,不只代表著懂得吃,延伸出的是對從土地到餐桌的食物意識。
在日本、韓國早已著手推行「食育」運動的同時,我們看見「懂得挑好食」的概念,從日常烹調習慣,一路延伸到體驗式情報、地方創生、甚至是飲食文化的扭轉力道。從舌尖出發,讓我們一起細嚼慢嚥每道料理背後超出想像的豐富意味!


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台灣民間信仰和當代藝術能有什麼樣的火花呢?「近未來的交陪:2017 蕭壠國際當代藝術節」總策展人龔卓軍以台南傳統「交陪境」為核心概念,透過交融跨界的策展內容,提出:創作中的技藝方法、儀式中的互動方法、以及政經結構中的自我組織方法,呈現出大膽創新且不同於西方的當代藝術創作養分!

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