放下複雜的簡單幸福-小夏天 @ LaVie

小夏天

是什麼樣的美味，讓一個原本在外商銀行任職的上班族，甘心脫下套裝、樂意換上布衣、習慣拿起鍋鏟？

不是名貴松露，亦非珍稀食材，只是一道道再平凡不過的越南菜。

小夏天-食物是為所有人而做

第一次吃到越南菜，小夏天的店長Josie 就被它深深吸引，在一次因緣際會下，她飛到越南山城大勒，向越南媽媽 Le Thi Thao 和 Ngoc Lan 學做越南料理。那一個月，她不僅學到如何以檸檬、青蔥、薄荷、南薑、香茅、九層塔等香料入菜，還體悟到越南人知足樂天的民族習性；越南朋友告訴她：「幸福很簡單，只要放棄複雜。」

所以，回到台灣後，她放棄了都市的爾虞我詐，在台中美術館附近找到一棟 40 餘年的二層樓老洋房，開始了小夏天的故事。

小夏天-新鮮香料

Josie 的設計師好友 Alan 讓這棟老洋房經過兩階段整修後，仍保有老房子的優雅，並運用巧思讓設計有整體性，斑駁檜木窗，褪色綠紗門，證明時光曾在此駐足。大門是用舊窗戶的窗框做成的，名片上的 Logo 與之呼應，綠色牆面人見人愛，上面裝飾了從越南帶回、上色後的幾尾大魚。二樓另有兩間小包廂，裡頭刻意保留舊傢俱，天氣清朗時還能坐到陽台，享受無人打擾的浪漫。

小夏天-滴露冰咖啡

小夏天專賣受法國殖民時期影響的越南菜，和台菜一樣，越南菜也有煎煮炒炸等烹調方式，常運用花生、芝麻、油蔥酥提味，各式新鮮香料更是提味增色不可或缺的要角。蝦仁雞絲生春捲、芋香酥炸脆春捲、冰越氏滴露咖啡、越氏班密法國麵包、香檸雞絲涼拌河粉等，都是很受歡迎的菜色。除此之外，小夏天更自行醃漬越氏泡菜，以白花椰為主角、添上紅椒、黃椒、紅蘿蔔，酸酸甜甜的口感相當開胃。

小夏天-蝦仁雞絲生春捲