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請排隊。這種耗費時間成本的要求,有些人覺得掃興乾脆不吃,但對許多人來說卻像是個癮頭,不排不解,非得一探究竟。排隊美食天天有,但近年插旗台灣的日、韓等亞洲「B級美食」品牌讓國民也瘋狂,下一個來台的品牌為何?愛吃的人都好奇。

【文/高麗音;攝影/Thomas K.】

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台菜、小吃、中餐、西化,台灣是個美食大熔爐,對於吃,人人都有自己一套長篇大論的見解,三位美食家的料理雷達,深深嵌入他們的日常生活,今日我們聊吃,聊生活,聊態度,聊聊「台灣味」究竟是什麼?

【文/高麗音;攝影/Thomas K.】

什麼是台菜?至今仍無人可用簡單三兩句來定義。台灣早年口味來自閩南、福州,其後有客家人帶來粵東滋味。於是此一以閩、粵為主體的風味,周行本島南北,打下豐厚基礎。接著日人據台,加入新的元素,「酒家菜」的必要主角刺參、乾鮑、螺肉、干貝令人目不暇給,這泡發的技巧更是無法速成。待台灣光復,各省居民湧台,北方菜、上海菜、湘菜、川菜群起迸發精彩食潮,璀璨亮麗,各占一席,深切揉入台菜的歷史肌理成為所謂「經典」。自經濟富裕後,港式海鮮、法國料理及各種嶄新潮流,無不齊集寶島,米其林星級主廚紛紛受邀來台,造就榮景一番。將鏡頭拉近,你我生活的這塊土地上,無論是近海、遠洋、養殖漁業或是製茶、有機蔬果、穀物等食材,烹出大宴小食,台不台,任人各自闡述。


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【文/方敘潔;攝影/王漢順、張藝霖】


理性與感性兼具的腦袋 跨產業連結出爆發力
2015年度評審/夢田文創執行長蘇麗媚


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【文/方敘潔;攝影/王漢順、許翔、蔡正泰;圖片提供/Subkarma、光點影業】

透過每年度最具影響力的文創事件彙整,我們試圖從一個更全面的角度審視台灣過去一年來文創產業的聚焦重點。有別於去年市場商品類新聞事件居多的傾向(2014年名單包括:林百貨開幕、微熱山丘赴日拓店、【看見台灣】紀錄片創票房紀錄,以及「朕知道了」紙膠帶熱賣),今年度上榜的10大年度最具影響力事件,涉及更多與文創產業整體架構、機制法規有關的議題,雖然部分議題引來正反兩極意見,但在爭議過程中也意外使得台灣一直以來重工程、輕內容的文創產業發展邏輯受到檢視。

在最具影響力文創事件類目中,我們透過三大評分指標作為評估方向,包括社會大眾及媒體的「關注度」、事件成專業人士及大眾討論的「議題討論度」,以及對於文創領域的後續發展有一定程度改變的「影響力」。透過每年度檢視文創事件的過程,希望事件不只是三分鐘熱度的新聞熱點或名嘴話梗,同時也能讓我們一起重新思考事件背後對於文化創意產業的實質影響力。

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逛完展覽,自己也好想擁有一件藝術品?聽聽專家對於收藏的想法,然後掌握5個小訣竅,建立專屬的藝術百寶庫不再是夢想。

【文/歐陽辰柔;圖片提供/Artsy、David Zwirner、Fergus McCaffrey、誠品畫廊】

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提及藝博會,最不能忽略的就是目前世界最大品牌Art Basel。La Vie邀請其總監Marc Spiegler分享現今的展會定位,以及建議如何好好逛一場藝術盛典。

【文/歐陽辰柔;圖片提供/Art Basel】

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Wallpaper*於今年7月寫下新的篇章,這個長青18年的全球設計與生活風格領導媒體首次跨足通路市場,攜手專業電子商務策略夥伴The Level Group創立WallpaperSTORE*,一起開創新獲利模式。

【文/吳書萱;圖片提供/WallpaperSTORE*】

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鐵路地下化後,閒置空間不以傳統車站百貨商場為設定,而是融合且富含生活情調魅力的時髦新空間,LOG ROAD DAIKANYAMA 的整體企劃,帶來人與創意共生的美好風景。

【文/高綺韓、吳書萱;翻譯/高綺韓;編輯/吳書萱;攝影/CHENCHE KAI;Model/酒井文章;圖片提供/柴田陽子事務所】

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電影【Into the wild】講述一個年輕人徙步前往阿拉斯加,在廣闊的自然山野中,企圖實踐自給自足的生活;幾年後,另一部由美國作家Cheryl Strayed暢銷書改編的電影【Wild】,則以女性觀點講述三個月徙步獨行太平洋屋脊步道,以尋找自我的故事。值得玩味的是,21世紀是科技最普遍的年代,然而人卻想要回歸原野;且聽8組玩家分享8種野放人生,什麼是現代人對於荒野的想像,怎麼追尋自我的理想?

【文/葉靜芳】


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百岳之中也有不少入門路線,比如合歡山北峰的北鞍營地,全程只有4.7公里,雖然揹著露營裝備,依然是相當輕鬆的路線;此外,位於阿里山鄉的水漾森林,雖然高度只有1,800公尺,但獨特的地形而造成的堰塞湖,杉木枯枝倒映在湖水中,如夢似幻,也讓許多人趨之若鶩。

【文/葉靜芳;圖片提供/Knox Yang】


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【夏日野營風格裝備特集】

全世界都在為戶外生活瘋狂!走入荒野其實不見得要和冒險畫上等號,La Vie提倡的是享受戶外生活的實用提案,由8位戶外玩家分享回歸原野,親近大自然的野放態度,遍覽群山美景,享受遠征、健行、雪地登山的極上野宿之旅。周末假日的露營假期可說是目前最受歡迎的小旅行之選,而裝備則是戶外生活最重要的道具,透過露營裝備、戶外家具、野外時尚、野餐道具的機能元素,讓戶外活動時髦升等。本期封面故事不僅是實用的工具指南,也是品味與風格的體現,英文最新關鍵詞Glamping=Glamorous Camping奢華的露營,反映著現代人找出好感生活及與自然共生的相處之道。

說到這兒,你是否已經感受到內心野性的呼喚,多久沒讓自己大汗淋漓的爬山、在滿天星空和蟲鳴下入睡?來吧,Let's go Glamping.

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【文/陳佳歆;攝影/王士豪】

一大清早,依照台南知名茶館「奉茶」主人葉東泰的指示,前往南投縣名間鄉的受天宮會面。葉東泰領頭拜訪的民間鄉茶園,不以海拔高度決勝,卻擁有絕佳氣候與地理位置,再加上世代相傳的製茶工藝,是最能表現台茶樸素魅力的園地。

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【文/黃珮筠;攝影/劉森湧】

你可以想像瑞士飄著雪的阿爾卑斯山上、巴西熱情如火的足球場邊,都有人喝著原片原葉的台灣高山凍頂烏龍茶嗎?兩位旅居台灣的異鄉人,因為想要幫助有機茶農、支持環境永續的起心動念,成功地將台灣好茶推向世界各國。

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【文/吳書萱;圖片提供/IDINCU、Loofenlee、be Launch】

站在追趕者經濟和創意經濟的時代分水嶺,韓國新創者們的角色更為關鍵。面對國家絕大多數資源集中於大財閥手中,保守父權文化壓力,新創者們如何突圍?

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【文/邱瓊慧、賴俊良;攝影/賴俊良;圖片提供/channel M、FOX】

不讓韓劇魅力專美於前,韓國綜藝節目近年橫掃亞洲,累積眾多忠實粉絲。相對於韓劇,韓綜魅力橫跨男女老少與文化,周邊效益驚人,堪稱最全面且影響力強大的韓流要角。

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【文/葉靜芳;圖片提供/ORDRUPGAARD】

Finn Juhl是北歐最重要的設計師之一,他引領當代家具設計的新浪潮,出生於1912年的Finn Juhl才剛過完百年冥誕,橫跨兩個世紀的設計巨匠,至今他的作品仍然是收藏家的夢幻逸品,透過Finn Juhl之家更加了解何謂北歐的生活風格。

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【文/馬克斯Max Wang;圖片提供/Sandellsandberg Arkitekter】

城市與建築乃美好生活的骨,溫暖人心的室內家居是肉,而充滿人性的設計則是當中湧動翻滾的血脈生機。北歐人追求的是對自己的負責;是人與人間的尊重,亦是人與自然萬物的和諧共生。

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一座城市中建築與空間的運用模式,是這座城市靈魂氣質的重要指標。近年來,台南城心精華區的功能結構逐漸轉變,藝術與文化取向悄悄地取代了過往政治為主的空間規劃。台南古城以文化、創意為底蘊的新生命,正一步步蛻變開展。

【文/方敘潔;攝影/婠玥;圖片提供/台灣文學館】

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關於台南的樸實可愛,總覺得靜下心來體會的還太少,接下來,我們將踏出城門,隨著透南風工作室,迎著微風與暖陽回到台南鄉村,以溫柔獨特的眼光挖掘藏於土地與老漁農夫的動人故事,感受最具生命力的台南在地氣息。


【文/姜玫如;圖片提供/透南風工作室】

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江振誠,或者更多人習慣稱呼他Chef André,今年才38歲,就已獲得許多國際一流獎項肯定,其經營的個人餐廳Restaurant ANDRE連續兩年列席全球最佳50餐廳的名單。在他的身上,我們看到一股純無雜念的執著,一種大膽無畏的風範,和一顆簡單卻充滿感性的心。

【文/歐陽辰柔;攝影/王漢順、劉信佑;圖片提供/Restaurant ANDRE】

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