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二十七年前,劉寧生四十三歲,是他生命中最深灰色的時期。在一般人眼中,那已是無法不顧一切尋夢的年紀。然而,對海洋的熱愛及渴望,卻在最黑暗的時候意外成為引路的光,領他走上影響一生的航海之路。

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當熟悉的檔車噗噗聲響起,那聲響劃過靜悄悄的農田、魚塭、庄頭,郵差除了送信以外,還可以做些什麼?一名用相機寫日記的郵差,藉由當地的溫暖人情獲得療癒,而他所分享的點點滴滴,也記下了台灣鄉道的可愛。

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【COVER STORY】
生活 在路上

一起出發吧!
穿越家鄉洋溢著濃濃人情味的田埂小路,和在地人一起漫遊百歲老街,
駛向公路、踏入山徑、或擁抱海洋航線,
在行走之間,我們學著聆聽、學著觀察、學著和自己相處,也學著適時迷路。
以步伐丈量世界,也隨著步伐起落重新調整內心的節奏,
在恐懼與極限邊緣,在撤退與前進兩端,
一條隱形而堅定的路,也將逐漸展開。

帶著相機送信去 善化郵差李翔
擺渡人的溫柔 北投摩托車快遞運將陳伯
小鎮日常 漫步140歲的恆春老街
在城市裡學迷路?

林中覓覓墨響山音 秦政德的立碑謎路
聆聽聲景之路 野地錄音師范欽慧
走進黑熊國 黑熊森林導演李香秀
古道漫步 認識不一樣的台灣
切換視角預備起 路上觀察學

用步伐丈量世界 挑戰太平洋屋脊步道
到山上走一趟人間 大吉嶺•辛格里拉健行
瑪哈里卡公路上 見證菲律賓近代史
公路電影•路之書選
跨越恐懼,才有路 台灣不老船長劉寧生

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戴上VR顯示器,讓我們的「現實」與「虛擬」世界的界線越來越模糊,既然都傻傻分不清楚了,不如就好好享受它的樂趣,讓人生更快活!

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數位藝術並非純供欣賞,還具備促進人們交流的功能。擅長製作數位互動裝置的日本公司teamLab,近年以多次大型展覽,擄獲無數海內外觀眾的心。《La Vie》特別飛往其位於東京的總公司,專訪共同創辦人兼社長猪子寿之,請他暢談創作的想法,以及隱含在作品背後,那份關切人們的溫暖心意。

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【COVER STORY】
超越感官 科技美學新浪潮

當《比利.林恩的中場戰事》去年底在國際間風光上映時,震撼的不僅是電影界。與其說這是李安沉潛數年後再次挑戰新的創作語言,這部影片更暗示科技的進步,能如何徹底顛覆我們以往的觀看感受。

毫無疑問,跨進21世紀,電腦與網路的急速成長,爆炸性地改變從前的生活,而且它不只促進便利,更在無形中重塑大眾的美感經驗。如今我們可以看到、聽到、感受到的範圍,已遠遠超越過去的想像。無論多懷念從前純粹依靠人力製造或創作的年代,如今都不得不面對,當科技成為不可移除的變因時,將引導我們走向什麼樣的新美學領域。

科技和美的關係是什麼?科技能有品味嗎?當科技本身擁有了美感,又能對我們的生活帶來什麼樣的幫助?

去年三月,AlphaGo以4:1的成績打敗南韓九段圍棋棋手李世石,那來自上個世紀科幻小說的預言,彷彿就要成真:科技終有一日將凌駕於人類,成為真正的主宰者。究竟該把握什麼,才能讓急速增生的技術,變成打開通往下一個時代的鑰匙,而不要反過來侷限自由呢?
為找出答案,讓我們坐上名為科技的飛行船,一起探索這片未知的美麗新世界。

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現代智慧型生活裡少不了各式手機App,現在更有App能指導你煮出一杯好咖啡。來自斯洛維尼亞,由熱愛咖啡的年輕團隊所組成的GOAT STORY,近日推出名為GINA的智慧型手沖咖啡裝置,裝置還能連結GINA App,引導使用者按步煮咖啡,為經典手沖咖啡與現代科技做出完美結合。喜歡新穎咖啡器具的人對GOAT STORY應該不陌生,成立才五年餘的他們,希望透過高端設計與功能先進的咖啡儀器,將喝咖啡這件事轉換成一種獨特體驗,最著名的產品是一款山羊角造型的馬克杯GOAT Mug,推出後在Kickstarter成功募資超過45萬美元,今年團隊再接再厲推出GINA,同樣於Kickstarter上進行募資。

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每個成功的烘豆師都有自己的喜好,即使同一個豆子交給不同的烘豆師,也會各自跑出不同的樣子來。咖啡的本質不會被一間店的姿態高低或介紹話語掩蓋,最好的判斷就是端上桌的那一杯。」吳則霖、許吉東

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【COVER STORY】
咖啡迷的風格器物學

2003年美國知名烘豆師Trish Rothgeb文章首見「第三波咖啡」(Third Wave of coffee)一詞,於是淺焙、手沖、自烘咖啡當道,這股風潮逐漸從美國席捲而來,職人引領的手沖咖啡以抵擋不住的速度蔓延開來。2013年手沖咖啡由咖啡館進入居家,從咖啡館到料理教室紛紛開起課程,咖啡社團成為熱門關鍵字,到底手沖咖啡有甚麼樣的魅力?對於絕大多數的咖啡迷而言,也是在懵懂中學習並逐步進階到沖煮一杯好咖啡,出自於研究心態,在咖啡的氣味中思考真正的好設計與功能性。沖煮咖啡是一門易學難精的課題,也許10分鐘就可以輕鬆上手,但卻要花一輩子才能窮究奧妙之處。不管如何,踏入手沖之路,就讓La Vie幫你從挑選一支咖啡壺開始!

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來到鮨二七主廚陳威任(小任師傅)鍾愛的潮州老菜館「可香」,一道道搏出感情的地方料理,讓板前料理長品味到了真性情,也吃出對傳統與創新的看法。

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30而立的Taïrroir主廚何順凱(Kai Ho)擁有豐厚技藝,在亞洲50大最佳餐廳JAAN與Chef Julien一起工作的經歷讓事業生涯更上層樓。如今兩人各擁一片天地,亦師亦友的關係如何透過料理再次相繫,重新演繹在地風土的好食美味?

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【COVER STORY】
主廚私房尋味

美食家先驅唐魯孫說「任何事物都講究個純真,自己的舌頭品出來的滋味,再用自己的手寫出來,似乎比捕風捉影寫出來的東西來得真實扼要些。」在這人人都愛用飲食經驗分享生活的時代,我們對生命中最美好事物還有什麼想像或啟發?
「品嚐美味也只在嘴巴到喉嚨之間,吞下去後萬物皆相同」日本俚語如是說,在這短短的喉三寸,品味的敏感與覺知度決定道理。作為味覺藝術家的主廚們,如果轉換身分,會有怎麼樣的體悟?這一次我們以主廚的舌尖為味蕾嚮導。食物作文章,試著用更精煉的語言品味,在飲食文化裡淺嚐新觀點,食出不一樣的味道!

鮨二七料理長陳威任【地方料理的真味】
華泰大飯店集團副總暨廚藝總監Fudy Chen【追求真實的味道】
NINAO Gelato蜷尾家主理人李豫【吃一口夢想狂氣】
MUME主廚Richie【在精益求精與溫暖療癒之間】
CJSJ甜點主廚Soriano Joaquin╳料理主廚莊如【精準的風格】
樂沐法式餐廳暨樂沐糕餅舖甜點主廚平塚牧人【品味靈感】
貓下去敦北俱樂部主廚陳陸寬【老靈魂的創新思維】
Roots Creative 主廚劉世揚×Melanie Garcia× 趙韓淞【吃全球呷在地】
Taïrroir主廚何順凱╳ODETTE主廚Julien Royer【致 可敬的對手】

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文化設計的界限何在?文化設計的系譜又當如何釐清?雖然當代藝術的世界與民間的藝術世界似乎漸行漸遠,但如果從民間圖像要素的汲取來看,為了進行「文化的自我設計」,在文化視覺設計這個介面上,「藝術」與「民間」對話卻從不曾停歇。杉浦康平在《亞洲的圖像世界:萬物照應劇場》一書中,遍呈了亞洲民眾日常生活的圖像世界,其中,神話與祭典節慶做為文化圖像生產的重要機制,不言自明。文化自我設計如何在「藝術」與「民間」兩個不同的端點,產生可能的對話與連接作用?若我們回到設計者初心的內在平面,或許可以求得若干解決的線索。

因此,這個《文化設計的內在平面》紙上展,在日治時期的《民俗台灣》、1970年代的英語漢聲雜誌ECHO的民藝調查,到席德進的《臺灣民間藝術》,1990年代之後大量的文史田野,以及攝影術發明以來,民俗攝影中反覆出現的寺廟建築、廟會慶典、神祇肖像、野台高唱的眾多圖像中,選擇了四位設計者以及他們的文化平面設計,從1970年代、1980年代以至於現下,包含了文化雜誌、文化活動平面海報、電影海報、表演海報、展覽海報等等,來呈現四種不一樣的內在平面世界,如何悠遊於書法、版畫、金石、金紙的媒材間,如何浸潤又抽離出家將、乩童、神祇的現代語境,形成台灣特有的設計語彙。

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無庸置疑地,創立於1929年的美國現代藝術館(MoMA)是國際間最具指標地位的博物館,其一向充滿開創性的前瞻思維,可由1932年即設立全世界博物館第一個建築與設計部門的創舉獲得印證!在引領時代設計思潮的背後,建築與設計首席策展人Martino Stierli更向La Vie透露,多元的研究計畫、嚴謹的策展規劃,才是關鍵之道。

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【COVER STORY】
理想中的設計博物館

近15年來,「設計」成為台灣當紅的名詞之一,隨著台灣設計發展往產值方面的討論增加,對設計所乘載的文化價值卻較少被深究。在我們注重設計運用多年之後,或許也該是時候回過頭來思考,「設計文化」在台灣從何而來?無論是對內、或面對國際,如何發揮影響力?

設計的文化厚度需要長久持續的「累積」,所謂累積指的不僅是時間的累積,也是指因記錄而產生脈絡的知識累積。設計的文化價值及影響力,可以從擁有「以設計文化及社會思考為核心的永續機構」為帶動作為推手。在這些考量下,博物館確實是一個值得討論的選項。

本次專題中,La Vie透過深入專訪位在英、美、中、丹麥及香港的國際六大設計博物館,探索建築空間之外、造就其設計文化影響力的關鍵因素(或蓄勢待發的計畫),作為勾勒出理想設計博物館的基礎參照。同時,也回過頭看台灣可能擁有的設計脈絡,以民藝、民俗圖像、以及3C科技為切入點,透過紙上策展的方式,開啟設計文化相關的討論。期待這只是個開始,而在未來,台灣可以透過擁抱設計文化,創造更深、更廣的視野與影響力。

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什麼是奈良晒?為何它會在日本風行,成為讓古代將軍和皇室也心儀不已的織品?回溯其歷史軌跡,同時也窺探中川政七商店屹立300年的最根本。

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中川政七商店旗下的產品之多,讓人很難不去想像他們如何激盪出這麼多創意,將文化傳統融入細節,轉化為人人心羨的好物。我們直擊位於表參道店二樓的東京總辦公室,邀請社內設計師替我們解惑,然後理解出色產品的背後,全出自於認真和細膩的累積。

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工藝始終是品牌核心。擁有9家工坊的CHANEL,透過精緻工藝,一次又一次將創意實踐於精微細節中,高級訂製服及獨一無二的Métiers d'art工坊系列,建立品牌辨別度,打造頂級品質的奢侈品王國。

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一只20萬元台幣的2.55包,為何仍是許多女性的夢想包款,除了實用性及工藝品質外,CHANEL形塑的品牌價值,更是主要誘因。

根據2016年的BRANDZ(明略行)奢侈品品牌價值排行榜,CHANEL的品牌價值持續上揚,從2015年的89.87億美金提升至103億美金,相較於2015年成長15%,與2014年相比,成長幅度更高達30%,在全球奢侈品排行榜中位居第四名,同時也是前四名中,唯二連續兩年成長的品牌。

創意及行銷團隊是如何做到的?

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