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文物修復師,是一門具高知識和手上工夫的行業,需要的毅力更是難以想像。我們拜訪正修科技大學的文物修護中心,透過採訪四種材質的修復職人,揭開藝術品「治療」的神秘面紗。

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2017年10月,陳耀訓在第六屆世界麵包大賽(Mondial du pain)中拔得頭籌。從食品工廠入行的陳耀訓,曾在工作多年後,為瞭解歐式麵包重做學徒;也曾為贏得比賽,日以繼夜精研食材搭配。原來美味麵包的關鍵不只是在地食材,二十年的手藝與熱情,才是動人好味的秘密配方。

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【新時代手藝人】

找一段空檔的時間,試試看把你的雙手從鍵盤和手機螢幕上移開,去插一盆花、縫一件衣服、或者煮一頓飯。當你真正用心投入手上工作,那種充實的感覺,絕對是自由卻空虛的網路世界無法給予的。

當多數人既興奮於科技許諾的未來,又害怕它逐漸奪走生活的主導權時,有一群安靜的人,他們用雙手說話,相信惟有動手去做,未來才屬於自己。他們是新時代的手藝人。和傳統從事手藝工作的師傅們一樣,不畏流汗,不懼苦工,一樣重視技藝精神;但同時又更靈活,更能掌握時代脈動,也更懂得具體表達心中的美學。讓這群手藝人替我們點亮一盞明燈吧。跟隨他們的腳步,重新看見勞動的價值,看見什麼才是數位化和量產機器永遠取代不了的東西。

Part 1
一場指間的革命,手藝人的新時代來臨
Global News!世界正迎接新一批「動手」世代

Part 2
風格|Style
西服打版師  開啟訂製西服新樣貌-GAUTE Bespoke 李聲浩
花藝師  植物 是我成長中最美的回憶-Haojhe Liao 廖浩哲
氣味調製師  從氣味出發,連結情感與生活-氣味製造所 洪晟富
Plus. 前進手作市集!從亞洲到歐洲的尋寶之旅

飲食|Dining
麵包師  用熱情與歲月發酵出最動人的美味-巴黎波波主廚 陳耀訓
廚師  保持穩定 是廚人一生的考驗-裸餐酒雙廚Bally&Sid
咖啡師和調酒師 世界咖啡沖煮冠軍王策& Bar Mood Taipei 調酒師吳盈憲

工藝|Craft
文物修復師  藝術品修復的四堂課-正修科大文物修護中心
木作設計師/陶器師  感受真實的手作木家具-路力家器具 陳奕夫、許家毓
工藝設計師  用雙手留存下時間的不完美- Yenchen & Yawen 張晏誠、周雅雯
Plus. 當代藝術家眼中的工藝、職人與產業技術:高森信男

Part 3
對談:關於工藝傳承這檔事 日星鑄字行 張介冠X一間印刷行 顏宏霖
對談:在地職人背後的好推手 自食齊力 賴冠羽X金魚厝邊 彭仁鴻
我們在世界各地「出手」!旅外手藝人的現地觀察
你也可以成為手藝人!讓人心動的12 堂手作課

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食物教育在近年間於台灣各地蔚為風潮,從南到北都能見到許多學校透過各種課程、活動的設計與安排來讓孩子親身體驗種稻、種菜,為了讓小朋友體驗得更深刻,此類課程也延伸至烹調,甚至是包裝與銷售,不只是從產地到餐桌,還有市集,就為了讓孩子完整認識食物的價值從何而來!

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從產地到餐桌之間,還可以做得更好的事情,遠比我們想像得多。比如說,更平衡的供需關係、減少剩食、提升鮮度。今年甫獲得日本Good Design Award 金獎的「SEND」服務平台,以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端,顛覆了傳統農業的經營方式,甚至讓離鄉的農二代看見回鄉的路!

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【知味,和土地的共享餐桌】

從農人的田地裡,到眼前的餐桌,那些正等著我們大快朵頤的美味料理,背後還有哪些未端上檯面的故事呢?身為以愛吃出名的台灣人,隨著近幾年來的食安風暴、小農耕作、台灣味等風潮崛起,我們開始逐漸意識到美食不只有CP值,懂得挑選美味的食物,不只代表著懂得吃,延伸出的是對從土地到餐桌的食物意識。
在日本、韓國早已著手推行「食育」運動的同時,我們看見「懂得挑好食」的概念,從日常烹調習慣,一路延伸到體驗式情報、地方創生、甚至是飲食文化的扭轉力道。從舌尖出發,讓我們一起細嚼慢嚥每道料理背後超出想像的豐富意味!


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台灣民間信仰和當代藝術能有什麼樣的火花呢?「近未來的交陪:2017 蕭壠國際當代藝術節」總策展人龔卓軍以台南傳統「交陪境」為核心概念,透過交融跨界的策展內容,提出:創作中的技藝方法、儀式中的互動方法、以及政經結構中的自我組織方法,呈現出大膽創新且不同於西方的當代藝術創作養分!

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再次見到陳爸,頭髮白了許多,眼睛卻依舊炯炯有神。在台東深耕18年,他創辦的「孩子的書屋」如今彷彿也正式宣告長大成人,準備走向下一階段。

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【2017台灣創意力100】

由La Vie雜誌所主辦的2017台灣創意力100,邀請交通大學建築研究所副教授龔書章、獨立策展人鄭慧華、台灣設計師週總召集人廖軍豪、文化評論家張鐵志與李明璁一同參與,評選出文化創意事件、社會實踐、場域、展覽、平台、品牌、創意人物與新星等百大創意獎項,重新發掘回歸文化本位的創造力!

La Vie不僅要聊創意,還要跳脫你對文創的框架,從充滿熱血的社會實踐、空間場域、展會平台、創意人物等方向,找出與眾不同的創意梗,抽絲剝繭能看見屬於台灣的創意脈絡!想要成為大談創意時、也能完整掌握台灣在地精彩成就的創意達人?那就不要錯過今年11月La Vie為每一位台灣人獻上的《台灣創意力100》!

Part1世界創意大事
經過多年發展,台灣的文化創意產業已逐漸發展成熟。然而,如何在國際化浪潮下保留在地特色、在市場飽和之際開發新大陸,又或是從舊作品衍生新創意,則是現在的挑戰。他山之石,可以攻錯,一起看看英國、韓國、日本、中國怎麼做。

Part2直擊2017台灣創意力三大趨勢
綜觀2017台灣文創領域,除了強調理念的品牌持續受到青睞、具有歷史文化的空間依舊搶手之外,更有不少令人驚喜的新發展。La Vie整理出2017台灣創意力三大趨勢,讓你一手掌握創意領域的最新動態。

Part3創意力100
◆10 大最具影響力文化創意事件

◆10 大社會實踐 更平等多元的生活,得仰賴每個人一起打造
首獎專訪──孩子的書屋

◆10 大創意場域 一個場域,無邊界的創意力
首獎專訪──能盛興工廠

◆10 大創意展覽 跨越展覽的時空框架
首獎專訪──近未來的交陪:2017蕭壠國際當代藝術節

◆10 大創意平台 將想法化為方法,用創意回應需求
首獎專訪──台灣友善書業供給合作社

◆10 大創意品牌 專注本業,完整發揮品牌理念
首獎專訪──Gogoro

◆年度創意人物20名 回歸初衷,磨練究極態度
首獎專訪──豪華朗機工

◆年度創意新星20名 在最熟悉的生活中,迸發驚人創意力
首獎專訪──草東沒有派對、赤燭遊戲

Part4
2017 台灣創意力100 總榜單

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【家,離自然那麼近】

19世紀,美國知名作家梭羅移居原生林湖畔,兩年多的生活成就了不朽的文學
作品《湖濱散記》,他曾有感而發「富足的生活某種程度上,造成心靈層面的
失落」直至今日仍不斷提醒著我們,在與自然漸漸疏離的時代,別忘了生活還
有一份單純的感動。

而這份感動從何而尋?

如果在城市裡,庸庸碌碌的生活方式限縮了我們的視野,是不是能試著將生活
尺幅放大到城郊、山林或海濱?就像梭羅說過的另一句話,「我到森林裡,是
因為我希望過著真實的生活,只去面對生活必要的部分,看我是否可以學會它
所教導的...」於是,這一次我們從住宅、環境和人的視角,帶來各地的生活提
案,希望能觸發每個人心中許久不見的感動,並且找到生活的那份真誠、單純。

‧Stories in Taiwan 在地生活的人們 展開鄉野新故事
生活 要對得起土地 阿昆與阿鎮的聽風之屋
將自己退居在大自然之後 洪老師的東隱之家
城市邊緣 非典型半農生活 攝影師陳敏佳的里山之樂

‧Design in Nature 與大地為伍的建築職人們
樹屋玩樂提案 日本樹屋達人小林崇
樹上的圓夢者 德國建築師Andreas Wenning
用自然喚起空間的情緒 日本建築師中村拓志
讓環境養出生活的味道 半畝塘環境整合研發長顏偉純

‧Best Hideaway 自然裡的悠活場域
離開城市的喧囂,在人煙稀少的大自然裡築起寧靜的生活,那會是山中小屋,還是水濱居所?還有以環保小屋、懷舊老屋和渡假小屋築起的生活場域,都是與自然共生的絕佳選擇!

‧如果在大自然裡生活…
住進自然的方式有千百種,你最嚮往哪一種?做個小測驗,看看自己適合哪種自然生活方式。

‧Lifestyle in Nature 就是想住在自然裡!創作者的秘境小屋
離開城市返鄉 攝影師Jonah Samson的海濱日常
因夢想住進森林 Lilah和Nick的生活藍圖

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位於台11線上的長濱,是台東最北方的一個鄉,旅人來來往往,開著車很快就呼嘯而過;但對於阿鎮與阿昆而言,這兒就是他們尋覓已久的命定之處。

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想到大自然裡生活,不需要一個偉大的理由,只要有愛就能在自然中共築理想的生活環境。來自美國的服裝設計師兼陶瓷藝術家Lilah Horwitz和攝影師Nick Olson原本分居兩地,為了有更多的相處時光,於是親自設計建造位於維吉尼亞州西部森林的小屋。辭掉工作後的兩人,於2012年展開在大自然生活的夢想。

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2014年底敞開大門的RAW,至今也快滿三年了。和一些只有初開幕時引爆話題的餐廳不同,除了在國際評比如「世界50大最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants)上屢屢告捷之外,江振誠兌現了承諾,把台灣放上世界平台,讓世界看見所謂的台灣味。他怎麼做到的?其實還是回到身為廚師最擅長的事,在這間餐廳裡,將台灣的食材和味道,與全球頂尖佳餚相互競美,然後發現原來雙方都有一樣的理念,進而做到概念上的連線。

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無論在螢光幕前如何絢爛,時尚終究需要一個實體空間與消費者面對面。但什麼人才能不失分毫,設計出完整傳遞品牌概念的空間?大師品味終究要大師才懂,時尚與建築的登峰相會,不僅再繹經典,更出新意。

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「與『獨行天才』模式不同的另一種最常見的模式,是在人脈網絡中尋找創意。它基本上是事實,但因為太複雜而無法很容易地被敘述。其實創作的基本單位不是個人,而是雙人組。雙人是最流暢、最富彈性的關係。」《2 的力量:探索雙人搭檔的無限創造力》作者喬書亞‧沃夫‧申克如此說道。描述現代創意的基本來源,其實奠基在「合作」關係。

事實上,快速變遷的時代中,除了具備自身的專業,懂得「跨界」(crossover)更是王道。個人的能力有限,懂得自我是怎麼樣的人,截長補短,大膽跨出框架找尋對的搭檔,做出叫好又叫座的相乘成果,才是時下的創意人思索的事情。蘋果創辦人賈伯斯曾將成功的工作模式比喻作披頭四,「他們四個人互相監督制衡彼此的負面性格,達成完美平衡。而總成就比個別加起來的效益還要大。商業裡偉大的事從來不是由一個人所完成,它們是由一支團隊所完成!」

「合作」並非新名詞,但在這個時代,它已非加分題,而是必答題。當五花八門的跨界聯盟已為常態,讓我們抽絲剝繭,看見成功的「1+1」法則。單打獨鬥的造神年代已經結束了,想在喧囂時代掙出一片天,第一步,請找到對的結盟夥伴!

1.超跨界時代來臨!
1+1=∞的創意結盟法則

2.時尚×建築×科技×藝術,全方位跨界時代啟動!
快時尚、高端設計、街頭潮牌的大亂鬥 你一定要懂得的經典聯名
機艙內的時尚大革命
大師交手,一場時尚與建築的社交舞
內容才是王道!社群平台的競合時代來臨
攜手180間博物館的雲端策展!Google最強時尚資料庫登場
地方傳統產業與建築師,在世界的平台上相遇
不畏風雨的地方藝術祭跨界能量

3.團結=力量!島內的小資源大奇襲
劇場X小說X線上解謎 邀大家再讀一次莊子
RAW,找到和世界前線料理共振的頻率
研石造物 用石材說一個產業故事
創意人串聯中!三個正在進行的實驗計劃

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澄懷格物工作室是林瑾洪和王雨創立的漆器和細竹編作坊。2012 年展開手工藝旅行後,他們拜手藝人為師,學了三年手藝。原本在上海工作的設計師,如何轉變成從事工藝的民藝人? La Vie 特別邀請澄懷格物與我們分享一路以來的經歷與感想。

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從2015 年創立至今,以民藝手作為核心的電商平台「東家」,在四位聯合創始人及一群平均年齡不到26 歲的團隊努力下,成功打響「中國最大匠人手作平台」的名號,成為近年最受矚目的新形態電商。這次La Vie 特別專訪創始人朱見山,暢談東家如何一步步實踐「買賣是最好的保護,使用是最好的傳承」的創立初衷。

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【民藝復興潮在中國】

匠人、設計師、民藝青年的造物之夢

面對時光之流,那些由匠人雙手打造出的日用器物,是否已漸被遺忘?那些因物氤氳而起的樸素美好民藝之道,難道只能在嘆息中消失嗎?帶著這樣的心情,我們來到近年來將「匠人精神」炒得熱火朝天的中國,試著探究,民藝如何可能拍拍灰塵、拋開嘆息地回到當代的常民生活,在設計師的靈感田野裡、新世代匠人的專注神情裡、跨越城鄉的數位網路裡,民藝的人文精神,是否能從此匠心獨具、靈光再現?

【穿越時空的民藝】
【六個關鍵字 帶你看中國民藝復興潮】
【漫談中國的民藝和復興】
【金澤工藝社 與民藝、匠人一起生活的造園之夢】
【品物流形 誰說民藝不能拆解重組?】
【東家 做一個有情懷的匠人電商平台】
【稀捍行動 一場理工男掀起的民藝行動】
【自之染 打破中西架構,尋求自由美感】
【冉祥飛 湘西設計師的景德鎮工藝路】
【田歡 離開城市,我要回家打鐵】
【澄懷格物 我們讓自己成為專業手藝人】
【Gijs Bakker ╳韓德昌 當傳統工藝遇上當代設計,還有什麼新火花?】
【視頻直送,中國匠人到你家】
【八○後上海女孩的老器物追尋之旅】
【好好買的民藝設計選品20+】

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設計師們若是需要激發新靈感,不妨走一趟Material ConneXion!這個號稱全球材料權威的機構,擁有豐富的館藏和專業的研究團隊,他們洞悉材料的「履歷」,並且能為品牌或設計師帶來最好的設計建議,堪稱材料的最佳「經紀人」!

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今年四月米蘭設計週上,帶著濃厚東方元素的《融-Handmade In Hangzhou》設計展,以融合工藝設計與傳統材料的手法,成為會展中備受國際矚目的焦點。而成就這場展覽的背後,則要從鄰近中國西湖,一座名為「From 餘杭融設計圖書館」以及其主理設計團隊「品物流形」談起。

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